طعام جيد

أهلا بك! تقوم ميريديث بجمع البيانات لتقديم أفضل المحتوى والخدمات والإعلانات الرقمية المخصصة. نتشارك مع معلنين من أطراف ثالثة ، قد يستخدمون تقنيات التتبع لجمع معلومات حول نشاطك على المواقع والتطبيقات عبر الأجهزة ، سواء على مواقعنا أو عبر الإنترنت.

لديك دائمًا الخيار لتجربة مواقعنا دون إعلانات مخصصة استنادًا إلى نشاط استعراض الويب الخاص بك من خلال زيارة صفحة اختيار المستهلك الخاصة بـ DAA ، وموقع NAI ، و / أو صفحة خيارات الاتحاد الأوروبي عبر الإنترنت ، من كل من متصفحاتك أو أجهزتك. لتجنب الإعلان المخصص بناءً على نشاط تطبيق الجوّال ، يمكنك تثبيت تطبيق AppChoices الخاص بـ DAA هنا. يمكنك العثور على مزيد من المعلومات حول اختيارات الخصوصية في سياسة الخصوصية الخاصة بنا. يمكنك تقديم طلب موضوع بيانات في أي وقت. حتى إذا اخترت عدم تتبع نشاطك من قِبل جهات خارجية للخدمات الإعلانية ، فستظل ترى إعلانات غير مخصصة على موقعنا.

بالنقر فوق "متابعة" أدناه واستخدام مواقعنا أو تطبيقاتنا ، فإنك توافق على أننا ومعلنينا من الأطراف الثالثة:

  • نقل بياناتك الشخصية إلى الولايات المتحدة أو البلدان الأخرى ، و
  • معالجة بياناتك الشخصية لخدمتك بإعلانات مخصصة ، وفقًا لاختياراتك كما هو موضح أعلاه وفي سياسة الخصوصية الخاصة بنا.

طريقة

مقلاة الغمس هذه مقتبسة من وصفة كتبها ديفيد طومسون.

ضع 3 جذور كزبرة مغسولة في هاون مع 6 فلفل أخضر صغير ، فصوص ثوم ، وقليل من الملح. ضعي العجينة ، ثم اخلطيها بملعقة صغيرة من السكر وملعقة كبيرة من صلصة السمك وعصير الجيرتين وملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز. ضع صلصة الغمس في وعاء.

لأربعة أشخاص ، أمعاء وإزالة منقار كيلوغرام من الأخطبوط. قطع مخالب واحدة إذا كانت كبيرة قليلا أو اترك الأخطبوط كله إذا كانت صغيرة.

سخني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر في مقلاة أو على شواية مسطحة حتى يبدأ التدخين. يقلى الأخطبوط لمدة 2-3 دقائق جنبًا ، ثم يقدم مع صلصة الغمس.

عن الأخطبوط

  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • ½ البصل ، مكعبات
  • ½ لمبة الشمر ، قلب إزالتها ومكعبات
  • 2 فلفل أحمر طازج ، مفروم فرماً ناعماً
  • يانسون 2 نجمة
  • 2 ملعقة صغيرة من بذور الشمر
  • 2 ملعقة صغيرة بذور الكزبرة
  • 1 ملعقة صغيرة بذور الكمون
  • 400 جرام من القصدير والطماطم المفرومة
  • 500ML / 18fl الأسهم السمكية أوقية
  • ½ زجاجة من النبيذ الأحمر
  • 2 برتقال، نكهة وعصير فقط
  • 1 أخطبوط كامل (حوالي 1 كجم / 3 رطل) ، يتم تنظيفه وإعداده

لالصلصة الخضراء

  • ½ حفنة البقدونس المسطح الطازج
  • 1 حبة فلفل أخضر صغير ، مفرومة
  • unch حفنة الكزبرة الطازجة
  • 3 فصوص ثوم ، مقشرة
  • 1 ملعقة صغيرة من بذور الكمون المحمص والأرض
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 1 ليمون ، عصير فقط
  • الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج

لماذا لا تحاول؟

اسم المجلد "" موجود بالفعل. يرجى اختيار اسم مختلف.

الرجاء إدخال اسم للمجلد الجديد.

قد يبدو طبخ الأخطبوط مخيفًا للطاهي الذي يعاني من ضعف الثقة ولكنه ليس معقدًا كما قد تظن. إنه شائع مثل polpo في ايطاليا، بولبو في اسبانيا و oktapodi في اليونان. يستهلك الأسباني أكثر الأخطبوط في أوروبا ، لكن استهلاكهم لا يزال بعيدًا عن اليابانيين الذين هم جزء منه تاكو - يؤكل كما السوشي ، الساشيمي ، تاكو سونومونو سلطة أو طعام الشارع الشهير تاكوياكي وهي كرات الأخطبوط المقلية.

يصل حجم الأخطبوط الرائع إلى 80 سم ، ويحتوي على ثماني مخالب ناعمة كل منها في انتظار أن يحدث. إن لحم الأخطبوط أصعب بكثير من لحم رأسيات الأرجل الأخرى مثل الحبار أو الحبار ، لذا فقد توصل الطهاة في جميع أنحاء العالم إلى استراتيجيات مختلفة لترويض الجسد. في البحر الأبيض المتوسط ​​، قام الصيادون بضرب الأخطبوطات ضد الصخور ، وأقسم بعضهم بطهيه بالنحاس ، أو بتدليكه بالملح أو بغليته بفلين الخمر. حتى أنه من المعروف أن بعض الطهاة يقومون بحمل الوحش ويضعونه في دورة تدور في الغسالة! إذا تم التعامل مع القليل من العناية ، فلا ينبغي أن تكون مثل هذه التقنيات المتطرفة ضرورية - يجب أن يكون الغليان لطيفًا!

Moscardini

الأخطبوط على البخار مع البازلاء الخضراء. (14 $)

ملاحظات: تميزت هذه المساعدة السخية من موسكارديني الطري بصلصة طماطم طرية وناضجة مطعمة بالبازلاء الخضراء ، مما ساهم في الحلاوة الطبيعية الموجودة بالفعل في الصلصة.

هذا الطبق لن يكتمل بدون ألواح الخبز المشوي المقرمش بزيت الزيتون. لتناول الطعام ، قمت ببساطة بتكديس زوجين من الأخطبوط على قطعة من الخبز وشوكة وسكينتها. رائع. أتمنى فقط وجود قطعتين أخريين من الخبز - كان هناك على الأقل 8 أو 10 أخطبوطات في هذا الطبق. يمكن أن يكون حقا وجبة لشخص واحد ، أو وجبة خفيفة لشخصين.

كيف لطهي الأخطبوط

إذا لم يتم إعداد الأخطبوط بالفعل ، فاستشر فيديو Great British Chefs للحصول على إرشادات حول كيفية تقسيم الأخطبوط.

الطريقة الأساسية لطهي الأخطبوط هي أن تُطهى في سائل. ملء قدر مع الماء المملح وتقديمهم إلى الغليان. أضف الأخطبوط ، قلل الحرارة على الفور واتركها على نار هادئة لمدة 45-60 دقيقة. من المهم أن يتم تحويل الماء إلى نار هادئة بمجرد أن يكون الأخطبوط في المقلاة. طبخه بسرعة كبيرة سيؤدي إلى نسيج مطاطي.

شاهد الفيديو: تحدي اكل منيو كامل دجاج كنتاكي ضد s7s والعقاب كسر درع المليون!! (شهر فبراير 2020).