كيف انستغرام هو تغيير الطريقة المطاعم صحن طعامك

من إريكا براكين · 22 أكتوبر ، 2016

في أيامنا هذه ، ليس فقط متعطشون لتناول طعام رائع ، ولكن لصور رائعة للغاية ، وبالطبع أكبر عدد ممكن من الإعجابات. من خلال الأذواق المرئية الأكثر تطوراً ، ليس من غير المألوف أن يبحث الناس عن ألمع المائدة في المطعم ، أو حتى يبنوا اختيارهم للمطعم فقط على المكان الأفضل لالتقاط مفاجأة # إينستافود.

أصبحت توثيق تجربة المطعم جزءًا لا يتجزأ من تناول الطعام بالخارج ، وعلى الرغم من أن التصوير الفوتوغرافي للهواة غير مرحب به دائمًا ، حيث تعمل بعض المطاعم على فرض الحظر ، فإن المطاعم الأخرى تجذب بفعالية هذا الصنف الجديد من العملاء القيمين ، Instagrammer .

لقد أدركت مطاعم Saavy أنه على عكس نظرائها في وسائل التواصل الاجتماعي Twitter و Facebook ، فإن المحتوى الموجود على Instagram عادة ما يكون إيجابيًا ، من يريد أن يلوث إطعامهم المنسق تمامًا مع صورة لطبق قبيح أو مقهى صغير؟ وهكذا ، بدأ Instagram بالتأثير ليس فقط على الطهاة ، الذين يصنعون طعامًا رائعًا ، ولكن أيضًا المصممين ، الذين يأملون في تصميم مطعم أحلام Instagrammers ، مغمور بالضوء ، بألوان متعددة ، وأسطح طاولات رخامية عصرية.

بالطبع ، ليس الأمر هو أن كل التفاصيل الفوتوغرافية قد تم تصميمها بهدف إنشاء صورة رائعة حقًا ، بعد أن كان كل تصميم مدروس للمطاعم وتقديمًا مدروسًا للأطعمة والمشروبات مهمًا لفترة أطول بكثير من وجود مشاركة الصور التطبيق. لكن من الصعب فصل الاتجاهات الحالية لتصميم المطاعم الحديثة وتوثيق الأشخاص على هواتفهم الذكية. إنه وضع الدجاج والبيض. هل يلهم Instagram التصميم ، أم أنه تصميم يلهم Instagram؟

يقول القليل من الاثنين دراج بريثناخ، مدير شركة الهندسة المعمارية DUA ، التي شكلت "حزم تصميم كاملة" لأماكن مثل Bear Market Coffee ، في Blackrock و IFSC ، و COCU في Baggot Street. "لا أعتقد أننا نصمم مع وضع وسائل التواصل الاجتماعي في الاعتبار. ومع ذلك ، عندما نعمل على تحديد التفاصيل واختيار المواد ، فإننا ننظر في كيفية ظهور التصميم من زوايا مختلفة مختلفة وبالتالي سيتم تصويره. سيتمكن كل مصمم من إخبارك بأفضل 3 أو 4 مواقع لالتقاط صورة في مطعمه. لذلك أعتقد أن هذا هو التصميم مع وضع التصوير الفوتوغرافي في الاعتبار وبالتالي المشاركة الاجتماعية. "

يقول جون فاريل ، صاحب ومصمم بعض المطاعم الأكثر شهرة في دبلن (Super Miss Sue ، و Luna ، و Cervi ، 777 ، و Dillinger's ، و The Butcher Grill) إنه يستطيع رؤية قيمة Instagram ، لكنه يعتقد أن الأفكار المسبقة في التصميم تميل إلى التميز مثل قرحة الإبهام. يقول جون "لقد أخبرني أحد عملاء الرسوم المتحركة للغاية في البار في عام 777" أنا أقوم بإنستغرام القرف من هذا المكان! "، مضيفًا:" للتسجيل ، تم تصميم 777 في 2010-2011 قبل أن يستخدم Instagram حالة الفعل المحققة. "

"أعتقد أن جوهر Instagram يلاحظ شيئًا مثيرًا للضوء ويرغب في مشاركته. يرغب المصممون عمومًا في إنشاء مساحات جذابة وجمالية. ربما يأخذ المصممون Instagram في الاعتبار ، لكنني أعتقد أن معظمهم يبدعون من الجمالية على أي حال. "

علي دانورث، استشاري مطعم ، يقدم المشورة للعملاء حول "كل شيء بدءًا من التصميم العملي للمطبخ وحتى تخطيط القائمة إلى تحديد المكونات والتسويق" ، كما يقول إنستغرام يبدأ في المطبخ ، لا سيما في الولايات المتحدة وأستراليا ولندن ، حيث توجد منافسة شرسة لخلق شيء يستحق المشاركة عبر الإنترنت: "تشاهد بشكل متزايد أشخاصًا يضيفون الأشياء الصديقة لـ Instagram مثل اللبن المخفوق وكعك قطرات المطر إلى قوائمهم". على الرغم من أن علي يشكك في طول عمر هذا النهج ، ويعتقد أن على شركة الأغذية التركيز على تصحيح الأساسيات بشكل صحيح. "إذا كنت تختار ميزات التصميم لأنها ستبدو جيدة في Instagram ، فأعتقد أنك ستنتهي بشيء لطيف وبدون شخصية."

"اصنع طعامًا رائعًا وصادقًا رائعًا ، ثم سيكون له قصة طبيعية. احترم ذلك الطعام من خلال تقديمه في أفضل محيط ، ويمكنك الحصول على شيء يريد عملاؤك مشاركته. "أثناء جلوسها في Rathgar cafe Fia ، تستخدم علي موقعها الدقيق لتوضيح وجهة نظرها:" كل شيء إلى حد كبير في خط عيني يستحق Instagram ، لكنهم لم يخططوا لذلك لهذا السبب. كل شيء هنا هو ميزة عملية تحدث لتبدو رائعة لأنها مختارة جيدًا مثل طعامهم وقائمتهم وقهوة. "

لن تشجع علي أبدًا عملائها على إعطاء الأولوية لوسائل التواصل الاجتماعي على التصميم الوظيفي الجميل: "يجب أن تختار مواد ملموسة لتعكس طعامك وأخلاقياتك. فكر في أماكن مصممة بشكل رائع مثل لونا ، فمن المستحيل الحصول على لقطة جيدة على هاتفك بسبب الإضاءة ولكن إذا غيرت أنك ستغير المناخ بأكمله. "

المصمم الغذاء جيتي فيردي تقول: "إنها ليست مجرد حالة لقول" انظروا إلى أن لدينا بلاطًا رائعًا على الأرضية ، دعنا نلتقط صورة ". إنها تشجع أصحاب المطاعم على البحث بشكل أعمق قليلاً لتشجيع مجرى طبيعي للمشاركة:" فكر في الإضاءة ، هناك ظل؟ تعطينا سبب وراء البلاط ، وربما كانت بعض تلك القديمة وجدت. الناس يحبون قصة ، اتصال ".

Taurean Coughlan، أحد "الأولاد" وراء واحد من أكثر المقاهي النحوية في دبلن ، اثنين من الصبية المشروب في Phibsborough ، يقول Instagram كان في طليعة عقولهم عند تصميم المقهى. "عندما كنت أنا وعشت كيفن في ملبورن ، سنقضي كل عطلة نهاية أسبوع في زيارة أحدث المقاهي التي تفتح أبوابها ، لنرى ما تم القيام به وكان من الواضح أن المالكين كانوا يضخون مبالغ ضخمة من المال في خلق مساحات مثيرة للاهتمام كانت ممتعة وممتعة ، ولكن أيضا "إنستا ودية". "

"عندما صممنا المقهى ، أردنا أن يكون المكان الذي أراد الناس زيارته ، والاسترخاء فيه ، واجتماعهم مع أصدقائهم وعائلاتهم ، وأشعر أننا حققنا ذلك من خلال اختيار قطع أثاث رائعة واستخدامها بشكل عالي مواد ذات جودة. عند اختيار أسطح الطاولات وأسطح المقاعد ، كان دائمًا في ذهني كم سيكون رائعًا كخلفية لصور الوسائط الاجتماعية ".

يمكن أن يصبح الطبق الجميل على الفور مستحقًا للإينستاجرام عندما يكون مطليًا على ألواح بيضاء ، منتهيًا بالأعشاب الطازجة وتناثر الزينة المتقنة (بذور البهلوان على كل شيء). ولكن خارج اللوحة ، يمكن أن تكون أسطح المائدة وفن النقطة المحورية والإضاءة وحتى قائمة مشرقة لعوب أو حصيرة مكان معززة للصور بمثابة خلفية قابلة للتبديل.

يقول تاوريان ، متأثرًا بشدة بثقافة المقهى الأسترالي ، إن طاولتي التقاسم الكبيرتين اللتين تم دمجهما في التصميم هما من بين أكثر المواقع تقديراً في المقهى. "عندما تكون مليئة بالقهوة والطعام ، فهي رائعة للصور المسطحة وتروج لفكرة أن المقهى مثالي للتجمعات الكبيرة. تم اختيار جميع الأشجار والتشطيبات لأنها كانت ما أحببنا ، ولكنها أيضًا تعمل جيدًا في الصور ".

مع الأخذ في الاعتبار زوايا Instagram الشائعة ، مثل اللقطات العلوية من الأطباق على الأسطح المثيرة للاهتمام ، أو الأطعمة الموجودة في الهواء ، يقوم المصممون بتطبيق ميزاتهم المذهلة مثل جدران من البلاط الأبيض ، وفن الجدران المنحوت ، والأخشاب البيضاء ، والقائمة ، و أرضيات خرسانية وطاولات هناك حتى #Ihavethisthing - مع الهاشتاج ، والذي يرى النحويون يسلطون الضوء على عمل فني البلاط من خلال "selfeets".

ومع ذلك ، وافق جميع خبرائنا على أنه يمكن للمطعم الحصول على جميع أسطح الطاولات الرخامية وأواني الصين غير المتوافقة في العالم ، ولكن بدون إضاءة كبيرة قد تكون جهودهم لاغية وباطلة. يقول: "أحد أهم الأشياء هو الضوء" دوميني كيمب، رئيس الطهاة والمالك المشارك لـ Itsa bagel ، Alchemy Juice Co. ، Joe’s Coffee and Hatch & Sons. "تحقق من Alchemy ، الأمر كله يتعلق بالضوء والتباين والأبيض والأخضر. أنا أحب تلك النظرة الإكلينيكية والطبيعية الموجودة لدينا هناك ، وكان من المفترض دائمًا أن تبدو وكأنها مادة غذائية. "

بشكل أكثر وضوحًا ، يمكن للتسلل المدروس لشعار أحد المطاعم أن يجعل موقع صورة رائعة يمكن التعرف عليه على الفور. "من المهم لهوية المقهى والعلامة التجارية أن يتردد صداها عبر جميع وسائل التواصل الاجتماعي ، ويمكن تحقيق ذلك من خلال التأكد من أن شعاراتها وألوانها التجارية يمكن الوصول إليها في جميع أنحاء المقهى" ، يقول ذلك غاري ريددين، من تصاميم ردين.

"هذا يعني أن الصور التي التقطها العملاء سوف تحتوي بلا شك على صور العلامة التجارية التي سيتم مشاركتها على Instagram وغيرها من المنصات." "نحن جميعًا على دراية بكوب القهوة ذي العلامات التجارية في صورة اليد المشذبة جيدًا ، لذلك فناجين القهوة ذات العلامات التجارية ضرورية ، يقول جاري: "ووجود عناصر ذات علامات تجارية على الطاولة أمر رائع للغاية ، مثل المناديل ذات العلامات التجارية ، والقوائم ، وورق الوجبات الخفيفة ، وحاملي البهارات وما إلى ذلك."

يؤثر Instagram على المصممين بطريقة أكثر وضوحًا أيضًا ، حيث يمثل مصدر إلهام للمصممين. "إلى جانب Flickr و Pinterest ، إنه بنك مصور ضخم للمراجع والأمثلة. يقول المصمم والمصمم المعماري في دبلن: "يمكننا أن نتعلم الكثير من العالم من حولنا ، ويتيح لنا Instagram وصولاً أكبر إلى هذا العالم". سانت موراي. يوافق جيت على ذلك: "إذا كان المصممون ، وأصحاب المطاعم والمقاهي لا يبحثون في جميع أنحاء العالم لمعرفة ما ينقصهم في أداة ضخمة ، وهذا أمر محزن حقًا".

وبالمثل ، يقول المهندس المعماري دراج من وجهة نظر التصميم إن Instagram قد جعل العالم أصغر بكثير: "في الماضي ، كان من المفيد دائمًا أن تحيط نفسك بأشخاص موهوبين في الاستوديو الخاص بك من أجل دفع نفسك إلى الأمام وإلهامك و ترتد الأفكار قبالة. الآن مع Instagram ، أصبح العالم أصغر كثيرًا ، يمكنك إحاطة نفسك بكل المواهب التي يمكن أن تسمح بها خلاصتك من غرفة نومك. "على الرغم من أنه يضيف أن هذا ليس دائمًا أمرًا إيجابيًا:" الشيء السلبي الوحيد الذي يمكنني قوله عن Instagram و وسائل التواصل الاجتماعي الآن ، هي أنك تحصل على الكثير من القطط والناس الذين يقومون بنسخ الأفكار والمطالبة بها كأفكار خاصة بهم. "

يقول دوميني إن Instagram قام بتحديث عملية التصميم. لقد حل Instagram محل هذا المجلد الكبير بالكثير من المقتطفات من المجلات والنسخ المطبوعة من القوائم التي لدي. ما زلت أحب قطع الأشياء التي أراها في مجلات السفر أو الصحف ، لكن تجميع لوحة مزاجية شيء لا يمكننا فعله حقًا بطريقة سريعة واقتصادية ، قبل عشرة أعوام. "

يوافق علي على تشبيه لوحة مزاج دوميني. وتقول عن تطبيقات مشاركة الصور مثل Instagram: "إنها مجرد كتب قصاصات حديثة". "هذه ليست ظاهرة جديدة ، فقد عمل المصممون دائمًا على هذا المنوال ، لكن Instagram يجعل الأمر أكثر سهولة!"

سواء أكان ذلك بوعي أو بغير وعي ، فهناك مطاعم في جميع أنحاء أيرلندا خلقت بيئات "رسم الخرائط الغذائية" التي تشجع على المشاركة الاجتماعية. "أعتقد أن Designgoat قامت ببعض الأعمال اللطيفة في أماكن مثل Brother Hubbard ، مع مزيج من المقاعد الداخلية والخارجية. يقول ستي مورفي: "إن قرارات التصميم الخاصة بهم تصل إلى أصحاب الملح والفلفل ، مما يعزز التجربة الكلية". ويضيف قائلاً: "يحتوي مقهى Fumbally على فيضان طبيعي رائع ، وهو مثالي للصور العامة لـ #WhatImEating". "في الأسبوع الماضي فقط رأيت سائحًا يابانيًا يسقط هاتفه في طبق الفلافل أثناء التقاط صورة!"

يقول جاري إن العملاء في مقهى Shells Surf في Strandhill ، Sligo ، لا يسعهم سوى "إغراق Instagram بصور وجبات الطعام في المقهى الدافئ". "تسير علاماتهم التجارية في جميع أنحاء المقهى ببراعة ومهارة ، وعندما تهبط ثلاث وجبات إفطار خاصة على ذلك مفرش المائدة الأزرق البولكا ، لا يمكنك التقاط صورة ومشاركتها! "

يعتقد Taurean أن Meet Me in The Morning ، فقط في شارع Camden Street في دبلن ، "حقق الفوز بالجائزة الكبرى مع أسطح الطاولات." "تصميم سطح الطاولة كخلفية من الذهب الخالص. من الواضح أن طعامهم يبدو مثيرًا للغاية ، ولكن إضافة سطح الطاولة يجلب منبًا مضافًا لصورهم. "في مكان آخر ، يقول" المساحات التي تثيرني حقًا هي تلك التي تجعلني أرغب في إخراج الكاميرا فورًا. من القهوة التي تم تأسيسها في بلفاست ، المفقودة والموجودة في كوليرين ، بار شرق الشواية والبارد ، في دروغيدا. "

تحقق كل من جيتي وعلي من كاي في غالواي ، حيث يقول علي إن عرض الكعك هو واحد من أكثر الأشياء التي تستحقها في الصورة ، والأهم من ذلك أنها تقول أن مذاقها لا يصدق أيضًا. هناك مكان آخر حيث يعتقد علي أنه حصل على "المجموعة بأكملها بشكل صحيح" وهو المقهى 3fe: "القهوة مباشرة من الحمل إلى الوقت الذي تهبط فيه أمامك ، مع فن لاتيه مثالي ، لا يمكنك إلا مشاركتها."

حتى الخبراء الذين تحدثنا إليهم ، بعض الأشخاص الأكثر نفوذاً في تصميم المطاعم الأيرلندية ، يعترفون أنهم عرضة لقوة Instagram. يقول دراج إن ميزات التصميم من المرجح أن تؤثر عليه لزيارة مطعم مثل الطعام: "إذا رأيت مكانًا مثيرًا للاهتمام على Instagram أو طعامًا لذيذًا ، فسوف أقوم بمراجعته على الأرجح في الأسبوع التالي."

تعتمد Jette على Instagram بدلاً من المراجعات عند اختيار مكان تناول الطعام: "في Instagram ، يمكنك فقط نشر الأشياء التي تحبها غريزيًا تمامًا وهذا هو السبب في كونها أكثر موثوقية من المراجعة." الدعوة للبحث "عند السفر. "هناك أشخاص أتبعهم وأثق بهم تمامًا. إذا قاموا بالنشر من مكان ما لم أكن أو طبقًا ، لم أحاول إضافته إلى قائمتي. ما عليك سوى إلقاء نظرة على ظاهرة Clerkenwell Boy لرؤية القوة التي يمكن أن يحصل عليها Instagram. "

قد يكون Foodstagramming اتجاهًا مثيرًا للانقسام ، ولكن الآن بعد أن يكون لكل طبق يتم تقديمه إمكانية البث ، والتأثير على عملائه المقبلين ، من الطبيعي أن ترغب المطاعم في تقديم أفضل صورها على أكمل وجه.

لذلك ، ليس بالقدر الذي يحثك على إدراك أن العنوان الرئيسي يقودك إلى الاعتقاد بأن هذا الاتجاه ينتج عنه مساحات مطعم فريدة من نوعها مصممة بشكل مدروس أكثر فأكثر - دعونا نأمل فقط ألا تؤدي الزيادة في التصوير الفوتوغرافي الفلاش إلى إفساد التأثير.

لمناسبة عيد التصوير الفوتوغرافي للطعام واللقطات من أحداث عشاق الطعام في جميع أنحاء أيرلندا ، تأكد من اتباع TheTaste على Instagramthetaste_ie.

شاهد الفيديو: أشياء مريبة يفعلها موظفي مطاعم ماكدونالدز في طعامك ولن يعترفوا بها أبدا (شهر فبراير 2020).